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咸味臘八粥的做法

    作為一個四川人,從小是吃咸味臘八粥長大的。以前就見姥姥頭一天就開始準備食材,臘八早上6點多姥姥就挨著叫起床,一進廚房就看見她用大柴鍋煮一大鍋臘八粥得吃兩天。后來大柴鍋沒了,姥姥也沒了,就再也沒那種感覺了。我跟公婆一講起來,他們都說沒吃過咸味的,東北都吃甜的,今天就做了讓他們嘗嘗。

    咸味臘八粥用料工具

    主料:臘八米(300克)花生米(100克)臘肉(150克)白菜梆(5個)輔料姜(1塊) 胡椒粉(5克)
    廚具: 砂鍋分類主食粥咸鮮煮三刻鐘簡單難度

    咸味臘八粥的做法:

    咸味臘八粥

    1.超市買的臘八米(方便)一般四川用的是花生紅豆綠豆糯米大米黑米

    咸味臘八粥

    2.把臘八米和花生用冷水泡一夜,(我特別喜歡吃花生單獨多加了花生

    咸味臘八粥

    3.砂鍋坐一鍋開水,把喜好臘八米和花生下鍋

    咸味臘八粥

    4.臘肉切丁,幾滴油煸干臘肉

    咸味臘八粥

    5.大火燒開轉小火,10分鐘后倒入變煸好的臘肉

    咸味臘八粥

    6.姜切末(應該和臘八米一塊下鍋)

    咸味臘八粥

    7.白菜切絲

    咸味臘八粥

    8.下白菜煮10分鐘

    咸味臘八粥

    9.起鍋前放適量鹽、雞精、胡椒粉

    小竅門:

    臘八米冷水侵泡,開水下鍋

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