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韭菜豆面玉米餅的做法

    花盆里的一把韭菜,一部分拿去吃了餃子,一小部分用來跟玉米合作。
    其實一開始想做的是另一種玉米餅,卻不知怎的,這個做法的韭菜餅餅一下子跳了出來。相比之下,這做法顯然要簡單得多。先簡后繁。
    用了燙面的做法,這樣做出來的玉米餅相對軟和一點。加蓋燜,熟得更快一點。等到玉米的焦香和韭菜的清香飄溢出來,這餅就烙得差不多了。
    表面青翠,底部金黃焦香。。。。

    主料

    黃豆40克  玉米80克  開水70克  韭菜40克

    輔料

    小蘇打1克  鹽少許

    韭菜豆面玉米餅的做法

    1.用料:黃豆40克,玉米80克,開水70克,韭菜40克,小蘇打1克,鹽少許

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    2.韭菜洗凈切碎,備用。

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    3.將黃豆玉米,小蘇打倒入大碗,混合均勻。

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    4.一邊沖入開水一邊攪拌,

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    5.成顆粒狀,

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    6.揉成均勻面團。

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    7.分割成2等分,

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    8.壓成餅狀。

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    9.將鹽倒入韭菜中,拌勻。

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    10.平底鍋燒熱,刷油,

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    11.放入玉米餅,

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    12.將一半韭菜攤在玉米餅表面,

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    13.蓋上蓋子,中小火燜數分鐘。

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    14.揭蓋,餅餅熟透,

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    15.出鍋。

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    烹飪技巧

    韭菜也可以換成其他青菜。 煎餅時才拌和韭菜,可以防止韭菜出水。 煎烙時用中小火,以防焦糊而不熟。

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