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菠菜面餅

用料
菠菜二三根
雞蛋一個
面粉(1人量)六七勺
 
菠菜面餅的做法步驟

   1.面粉兌上水用攪蛋器打成面粉糊,把雞蛋打散在面粉糊里,撒上適量鹽,繼續攪打成雞蛋面糊。

   2.菠菜洗凈去根焯水(動作迅速,水中滴幾滴食用油),略為擠去水分后切成小段,和雞蛋面糊里一起攪拌勻。平底鍋刷層油,把面糊鋪攤在上面,用小火慢煎至兩面金黃,內層熟透即可。

小貼士

   菠菜里含有大量草酸,做之前最好先焯水去除部分草酸。

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