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火龍果意式肉醬面的做法

    意面雖然老家是意大利,但是現如今也是咱們中國人餐桌上常見的食物了。傳統的意面是用硬質小麥做成的,但目前在國內市場上還難覓其蹤影。中西合璧可以在面條的做法和吃法體現出來。咱用普通的中筋面粉也能做出意面的感覺來,甚至比意面還能玩出更多的花樣來。用面條機壓點兒花式面條,再配上自制的意式肉醬。隨手取來的蔬菜往里一拌。這一盤有著意面風味的拌面便做好啦!

    主料

    面粉400克

    輔料

    鹽2克  荷蘭豆1把  黃瓜半根  意式肉醬面適量  火龍果皮糊糊180克

    火龍果意式肉醬面的做法

    1.火龍果皮去掉老硬部位,洗凈,切成小塊

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    2.入破壁機中,加少量清水,啟動“濃湯”程序,將火龍果皮打成細膩的糊糊

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    3.面粉入面條機桶中,加入2克鹽,再倒入180克的火龍果皮做的糊糊;糊糊的重量根據濃稠度來調整

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    4.面條機揉面、餳面、壓面,自動完成;面條壓完后不能及時吃的,可以放保鮮袋中冰箱冷藏保存3天

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    5.半根黃瓜、一把荷蘭豆,清洗干凈

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    6.黃瓜切絲,荷蘭豆斜切成絲

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    7.荷蘭豆焯水后,放涼水中過涼,瀝干水備用

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    8.鍋中的水開后,根據食用量下入火龍果面條;花青素瞬間消失了,粉粉的面條變成了黯淡的顏色,但好在營養還保留了一部分

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    9.面條撈出,過溫水

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    10.面條黃瓜絲、荷蘭豆混合均勻,裝盤,澆上意式肉醬

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    11.開吃

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    烹飪技巧

    用外買的掛面或者切成也可以噢;  手工的壓面機也能做出花式面條來;  經過高溫水煮,火龍果皮中的花青素就消失了,但皮中的其它營養物質還在; 肉末意醬可以自己制作,也可以買現成的。

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