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家常褲帶面的做法

    總是覺得自己做的面條比在外面買的要好吃和筋道,而且面條的厚度、寬度完全可以按自己的喜好來制作。

    主料

    面粉300克

    輔料

    食鹽7克  雞蛋2只  豬肉250克  土豆100克  蘿卜100克  四季豆100克  十三香6克  香蔥20克  白糖10克  蠔油15克  生抽10克  雞精5克

    家常褲帶面的做法

    1.盆內加入300克的面粉、4克的食鹽

家常褲帶面的做法

    2.往面粉盆中一點點的加入清水攪拌均勻,再活成光滑的面團,靜置松馳40分鐘(我這圖是醒好后再拍的)

家常褲帶面的做法

    3.土豆蘿卜四季豆分別切小丁

家常褲帶面的做法

    4.雞蛋提前炒熟、豬肉剁成肉末、香蔥切碎待用

家常褲帶面的做法

    5.不粘鍋熱油,先把肉末炒至轉色撈起

家常褲帶面的做法

    6.鍋內留底油,把土豆蘿卜、豆丁煸香,后加入食鹽、十三香、白糖、生抽炒勻

家常褲帶面的做法

    7.然后加入肉末小炒片刻

家常褲帶面的做法

    8.再把雞蛋加入炒勻后,加入蠔油、雞精炒勻即可

家常褲帶面的做法

    9.面團經過醒后會變的比較軟,把面團搟成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的寬度即可

家常褲帶面的做法

    10.鍋內燒水,水開后加入少許食鹽,然后把面條放入大火煮熟

家常褲帶面的做法

    11.面條撈出,放上肉醬,再淋入燒至冒青煙的熱油拌勻即可

家常褲帶面的做法

    烹飪技巧

    和面時加少許鹽,可以使面條更筋道。

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