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叉燒醬做法

叉燒醬是叉燒系列中必不可少的調味品,比如要做叉燒包,叉燒飯,叉燒排骨,叉燒肉等叉燒食品都是需要用到叉燒醬的。所以各位在學習這些叉燒菜肴之前不妨先來學習一下叉燒醬的做法。

叉燒醬做法

叉燒醬做法

叉燒醬做法

食材準備

生抽1湯匙,老抽1湯匙,色拉油1湯匙,酸痛1湯匙,蜂蜜2湯匙,紅腐乳醬21湯匙,鹽少許,胡椒粉少許,水3湯匙。

方法步驟

1、將所有的原料混合,倒入熱鍋中;

2、大火煮開至略微濃稠,然后轉為小火煮半小時;

3、關火晾涼后即成叉燒醬。

正宗叉燒醬的做法

叉燒醬做法

食材準備

蜂蜜60克,白糖30克,黃豆豆瓣醬15克,老抽、生抽、蠔油、料酒各15克,大蒜20克,鹽5克,紅曲粉10克,胡椒粉5克。

方法步驟

1、將紅曲米放入料理機中,攪拌1分鐘后打成粉末狀;

2、大蒜拍洗干凈,將大蒜切成蒜末待用;

3、老抽倒入大碗中,加入1湯匙生抽,1湯匙蠔油,黃豆醬,料酒;

4、2湯匙白糖和少許鹽,紅曲粉,胡椒粉以及蜂蜜和蒜末;

5、上述醬料中加入30ml清水,倒入鍋中,小火煮至糖融化即可關火。

家常叉燒醬的做法

叉燒醬做法

食材準備

醬油2匙,蠔油1匙,海鮮醬1匙,料酒適量,白糖適量,蒜泥適量,蜂蜜適量,鹽少許,五香粉適量,黑胡椒適量。

方法步驟

1、兩匙生抽中加入蠔油,海鮮醬,料酒;

2、然后再加入白糖,蒜泥和一匙蜂蜜,加入少許鹽;

3、最后加入適量的五香粉拌勻即可。

蒜香叉燒醬的做法

叉燒醬做法

食材準備

蒜蓉1大匙,生抽2大匙,醬油2大匙,紹興酒1大匙,蠔油1大匙,白砂糖2大匙,甜醬油2大匙,麻油1匙,胡椒粉1小孩,水150ml。

方法步驟

1、將除了水以外,所有的原料混合;

2、鍋中倒入水,燒開;

3、將混合的醬料倒入沸騰的鍋中,中火煮至濃稠即可。

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