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釋迦的營養價值_釋迦的食用功效

    釋迦的營養價值及食用功效專區,為您詳細介紹釋迦的營養價值與食用功效、釋迦圖片、釋迦的吃法、釋迦的適宜人群等,要想知道更多釋迦的營養價值與食用功效相關知識,不妨來關注一下做菜網。

    釋迦簡介:

    釋迦又名番荔枝,因外形類似佛像頭部而得名,主要產自臺東等地,福建、廣東、廣西、海南亦有種植,每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果 肉乳白色,富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等,促進消化。也可切塊做成各種冰飲。釋迦在臺灣深受喜愛,每年都要舉行釋迦節,選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。目前臺灣釋迦運至內陸價格約比廣東、海南等地產釋迦價格貴出一倍左右。

    釋迦外形與荔枝相似,單個果重一般在350-450克左右。果實可食率67%,果實清甜,果肉乳白色。皮不可食,若果皮發黑,不用擔心,口味更佳。果內由數十個小瓣組成,每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核(黑色的籽)。果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。味略甜,奶黃油色或乳白色,呈乳蛋糕狀,并具芳香,鮮食香甜,風味甚佳。

    釋迦圖片:

釋迦的營養價值_釋迦的食用功效

釋迦的營養價值_釋迦的食用功效

釋迦的營養價值_釋迦的食用功效

    釋迦的營養價值:

    釋迦果的果實營養極其豐富。據測定,每100g釋迦果肉組織營養成分的含量:水分為8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,礦物質0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,鈣0.2%,磷0.04%,鐵1.0%,有機酸為0.42%,含總糖15.3%-18.3%,維生素C為265mg,蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。

    富含維生素c,維c具有保護牙齒健康,預防動脈硬化,清除自由基防癌,保護細胞、解毒,保護肝臟,提高免疫力、應急能力。

    富含鐵,適宜于缺鐵性貧患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

    富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。

    富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。

    釋迦的食用功效:

    1、健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

    2、補充能量:含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。

    3、明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

    4、提高免疫力:維生素C能保護細胞、增強白球及抗體的活性,更能刺激身體產生干擾素,可以破壞病毒,減少白球的損失。

    5、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。

    6、祛脂降壓:含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心管病。

    7、解毒:富含維生素c,有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

    8、淋證:含有豐富的維生素C等,有利于控制炎癥,幫助泌尿道上皮細胞的修復。

    9、壯骨:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

    釋迦的吃法:

    1、直接吃:釋迦的吃法很簡單,我們可以把它當做西瓜,用側切的方式將皮剖開。再在家中找來一把勺子,一口一口地剜著吃。

    這是釋迦最常規的吃法,在時間允許的情況下,我們還可以將它制成果汁或者果露,讓炎炎夏日感到清新。

    2、制成沙拉:釋迦簡單且便捷的方法就是自制釋迦果沙拉。

    按照我們前面介紹的方法,讓其軟透。達到條件后,就可以順順當當地實戰操作了。

    首先,將冰箱里熟透的釋迦拿出,用刀將其去皮,把果肉切成小塊。然后,用同樣的方式把家中的橘子或者蘋果去皮切塊,再同備好的釋迦果一起放入榨汁機器。

    緊接著,往處理好的水果中加入煉乳蜂蜜以及清酒并且調勻,一份色香味俱全的釋迦果沙拉就完成了。

    釋迦果的這種吃法不但方便,還可起到潤腸通便和降低糖的功效。

    3、制成飲品:除了以上的食用方法之外,還可以加奶混合飲用。有耐心的朋友也可以用它制酒,做果脯以及果醬等,甚至只要你喜歡,可以和其他各種水果任意搭配,混合飲用。

    釋迦的適宜人群:

    1、適宜容易疲倦,在污染環境工作,嗜好抽煙,從事劇烈運動和高強度勞動,長期服藥的人。有助于淤、紫癍、出等癥狀,色素斑、白內障患者、壞病患者的治療。

    2、適宜于缺鐵性貧患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

    3、適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發稀疏,智力發育遲緩,學步、出牙晚或出牙不整齊,陣發性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。

    4、適宜抽筋乏力,關節疼,頭暈,貧及產前高壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

    5、適宜骨痛,牙齒松動、脫落,駝背,食欲減退,消化道潰瘍多夢,失眠,煩躁,易怒的老年人。

    以上就是一些釋迦的相關知識,如果想認識更多的食物功效,請繼續關注做菜網食療養生頻道。

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