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10碗家常炒飯一天一樣簡單又美味

    在家炒飯是最省時間的,今天給大家分享10款最簡單的家常炒飯做法,輕松易上手,一天一個樣,天天不重復。

     培根蛋炒飯

    材料:

    米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量

    做法:

    1、培根、泡菜切成小片,洋蔥、蒜、小蔥末切碎

    2、炒鍋上火,加少許油,爆香洋蔥,姜末、蒜末,加入培根炒出香味

    3、加入泡菜翻炒均勻,可適量加入少許醬油

    4、加入米飯

    5、炒至米飯散開,水分減少,米粒開始跳動即可盛出裝盤

    6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度,蓋于炒飯上

     小蔥蛋炒飯

    材料:

    米飯 1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量

    做法:

    1、小蔥洗凈,分兩部分切,蔥白部分切成2厘米長小段,青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水,攪散成蛋液

    2、炒鍋放入豬油,小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后,撈出蔥白段

    3、轉中大火,倒入雞蛋液,當蛋液稍加凝固,用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊,歸置鍋一邊

    4、放入撈米飯不停翻炒,然后與蛋碎一起顛鍋,多顛幾下,直到米飯完全熟透,加生抽調味,最后放進蔥花滴入麻油炒勻,出鍋

     蒜香蝦仁炒飯

    材料:

    米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克

    做法:

    1、準備好所需食材,米飯要干一些的

    2、冰鮮蝦剝皮,放一點鹽和料酒腌,放一點炒飯的雞蛋清,再放少許生粉;生菜葉切細絲,蒜剁細細,一半和生菜絲放一起,一半單放

    3、炸蒜蓉,鍋放些油,剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開,然后小火慢慢炸金黃色撈出

    4、盤子墊兩張餐巾紙,把炸好的蒜蓉倒放鋪開,讓紙巾吸油

    5、坐開水把蝦仁焯一下,雞蛋打散,備用

    6、鍋中放少許底油,油溫不要高了,把打好的雞蛋放入快速炒碎,別等雞蛋全熟,立刻下米飯炒散,火要小些,等雞蛋米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒,期間放鹽和胡椒粉,一直大火炒個三四分鐘

    7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘,最后下生菜絲和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了

    8、然后出鍋裝盤,最后把炸好的蒜蓉撒在飯上,就可以吃了

     田園菠蘿炒飯

    材料:

    米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克

    做法:

    1、準備材料,將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

    2、甜玉米粒在開水中焯熟

    3、紅椒、火腿蘿卜黃瓜都切成小丁

    4、鍋中熱植物油,待八成熱時,倒入打散的雞蛋,炒成雞蛋碎,盛出備用

    5、鍋內留底油,待熱后放入米飯炒約兩三分鐘

    6、放入蘿卜丁炒片刻

    7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

    8、翻炒炒勻,最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

     咖喱炒飯

    材料:

    米飯 300克、蘿卜 50克、雞蛋 2個、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊

    做法:

    1、剩米飯一碗、蘿卜午餐肉

    2、午餐肉蘿卜洋蔥、咖喱分別切丁

    3、雞蛋打散

    4、鍋熱油,倒入打散的蛋液

    5、將雞蛋炒散

    6、炒好的雞蛋盛出備用

    7、鍋熱油,小火炒香洋蔥

    8、放入蘿卜炒變色

    9、放入午餐肉翻炒一下

    10、盛出備用

    11、然后將剩米飯倒入鍋內

    12、米飯炒至松散后放入蘿卜午餐肉

    13、放入雞蛋翻炒均勻

    14、放入咖喱塊

    15、翻炒至咖喱融化,米飯粒粒分明就可以吃啦

     黑椒牛肉什錦炒飯

    材料:

    醬牛肉丁 適量、米飯蘿卜黃瓜玉米適量、小蔥、黑胡椒

    做法:

    1. 蘿卜去皮切丁;黃瓜切丁;玉米取粒;小蔥切末。

    2. 鍋中加2小勺油,下入玉米粒,蘿卜丁,翻炒3分鐘左右,下入黃瓜丁,繼續翻炒1-2分鐘——因為黃瓜容易熟,所以要后放。

    3. 倒入米飯,關火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散,最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟,而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽,開火,翻炒1-2分鐘。

    4. 加入醬牛肉丁,翻炒均勻,繼續炒三五分鐘,至所有原料和米飯混合均勻,磨點黑胡椒粉調味即可。

     揚州炒飯

    材料:

    米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆(煮) 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油 適量

    做法:

    1、將雞蛋打散,火腿切丁,玉米豌豆洗凈備用

    2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出

    3、將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒

    4、再倒入火腿丁翻炒

    5、翻炒后倒入米飯

    6、將米飯打散翻炒

    7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

    8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋

     醬油炒飯

    材料:

    米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、蘿卜 1小段、雞蛋 1個、火腿腸 1根

    做法:

    1、黃瓜蘿卜火腿腸切小丁

    2、米飯加老抽

    3、將米飯和老抽攪拌均勻

    4、雞蛋打散

    5、鍋中放油,油熱后放雞蛋炒散,盛出備用

    6、鍋中另放油,下黃瓜蘿卜火腿腸丁翻炒一會至蘿卜丁變軟

    7、倒入拌好醬油米飯,翻炒均勻

    8、倒入炒好的雞蛋,加雞粉,再翻炒幾下,出鍋前撒點香蔥碎即可

     蔥油蛋炒飯

    材料:

    米飯 1碗、雞蛋 2個、蘿卜 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙

    做法:

    1、材料準備好;蔥一部分切段,一部分切沫,蘿卜切小丁

    2、雞蛋打成蛋液;鍋里熱油,放入蔥段

    3、用最小火慢慢煎至蔥微焦,熬出蔥油后,夾去蔥段,放入蘿卜

    4、炒至蘿卜斷生后放入米飯炒散;倒入蛋液

    5、大火翻炒,放米飯均勻的裹上蛋液,調入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可

     腸仔蛋炒飯

    材料:

    米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個、甜椒 1/2個、蔥 少許、鹽 1/2茶匙

    做法:

    1、脆皮腸切片,紅甜椒切小丁,蔥切沫

    2、鍋里燒熱油,放入脆皮腸,炒至微焦后放入紅甜椒拌炒

    3、接著倒入米飯炒散,加入蛋液,翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

    4、調入少許鹽,撒入蔥花即可。

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