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焦糖腰果酥的做法

    這是一款很好吃的堅果餅干,特色是表層那裹了奶油焦糖醬的腰果,上面的堅果甜甘,下面的餅干酥松,無論是作為辦公室下午茶點還是旅游路上的能量零食,都是一級棒的。我媽媽最喜歡這一類型的餅干,超多超多的堅果,讓人食欲大增。冷冷的天,帶上兩塊放包包里,等車,等紅燈,等人……不必害怕餓著肚子了。烘焙:正的8寸方形模具 烤箱中層上下火,餅干底170度烤20分鐘,鋪上腰果后180度烤10分鐘。

    焦糖腰果酥用料工具

    主料:低筋粉(115克)黃油(65克)細砂糖(30克)雞蛋液(15克)輔料焦糖奶油醬(50克) 腰果(120克)
    廚具: 電烤箱分類烘焙甜味烘焙一小時普通難度

    焦糖腰果酥的做法:

    焦糖<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>酥

    1.生腰果放入預熱好的烤箱170度烤10分鐘,表面微微金黃,烤出香味即可。

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    2.黃油軟化后,加入細砂糖,打發至蓬松發白。

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    3.加入15克全蛋液,攪打至完全融合。

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    4.篩入低筋粉。

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    5.拌至無干粉狀態。

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    6.放上一盤錫紙,然后放上面團,隔著油紙,將面團搟成厚1厘米的長方形面片。

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    7.將面片連同錫紙一起轉移到烤盤上,放入預熱好的烤箱中層,上下火170度烤20分鐘。

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    8.烤好的腰果加入50克焦糖奶油醬,拌均勻。

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    9.將拌好的腰果鋪放在餅干底上,壓緊,重新放入烤箱,180度中層烤10分鐘。

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    10.出爐后轉移到冷卻架上冷卻,然后切成小塊即可。

    小竅門:

    1、腰果請選用生腰果,不要用超市買到的那些鹽焗腰果哦。2、焦糖奶油醬是自己做的,請參考我的菜譜【焦糖奶油醬】的制作方法。3、搟面團的時候最好隔著保鮮袋或者油紙,這樣比較好操作,不粘搟面杖。

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