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【板栗的營養價值】板栗的功效作用_板栗怎么做好吃

板栗具有非常豐富的營養價值,它富含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、及各種維生素等,能有效讓人體吸收更多的養分。它的功效還不僅如此,它的藥用價值也是不可替代,下面我們就一起來了解板栗的多種功效吧。

板栗的營養價值

板栗的營養價值豐富,含有的維生素、礦物質,遠遠超過普通水果和西紅柿。能防治高壓、骨質疏松等疾病,滋補價值很高,并能幫助脂肪代謝。具體板栗的營養價值,大家可從以下幾點了解。

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,素有“干果之王”的美稱,與柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;

2、板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;

4、板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗的功效作用

板栗因其營養價值而具有多種功效。能緩解骨質疏松、動脈硬化、止、養胃益脾、強筋補腎等,是一種很好的營養果品。具體板栗的功效我們可從下面幾點進行了解。

1、抗衰老。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、治愈小兒口舌生瘡。板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、老年人的食用佳品。板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

4、益氣健脾。板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

5、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”

板栗怎么做好吃

板栗可以當做配料,做成各種各樣的菜式,人們可以根據自己的喜好來做成各種菜式。下面就介紹板栗排骨板栗燉雞這兩種最為出色的菜。

板栗排骨

原料:排骨板栗、油適量、鹽適量、八角1個、桂皮2g、花椒粒2g、草果1個、姜3g、香蔥3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g

做法:

1、把排骨洗凈切段,蔥姜切末,并用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀,再放入水中大火煮5分鐘,晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下,把板栗去殼去皮。

2、熱鍋涼油,7成熱時倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黃,轉中小火,倒入生抽、老抽,料酒翻炒上色。

3、倒入熱水沒過排骨,同時加入所有輔料,蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘后,加入剝好的板栗,繼續蓋上蓋子,小火燜到排骨熟。

4、加入鹽翻炒均勻,轉大火收汁,撒上香蔥末末即可。

板栗燉雞

原料:雞肉(整)1只,板栗250克,輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。

做法:

1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;

2、把開水倒入板栗,并添加鹽;

3、蓋上鍋蓋燜上5分鐘之后,逐個取出剝取栗肉;

4、把雞剁成大塊,用熱水焯一下,去除水和雜質,撈出后用熱水沖洗干凈,瀝干水分備用;

5、開始起油鍋,慢火煸炒板栗至變色后取出,在鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒

6、出香味后,下入雞塊大火爆炒,烹入料酒;

7、添加沒過的熱水,大火煮開,轉中火燉煮;至雞肉7分熟,加入板栗,添加鹽、糖、生抽調味,一點點老抽上色;

8、最后,燉至雞肉板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。    

板栗的吃的禁忌及攝入量

板栗雖然養人,又好吃,但并不是人人適宜。千萬不要吃得太多,否則阻滯腸胃,難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。另外脾胃虛寒者不宜吃生板栗,產婦、兒童和便秘患者也不要多吃板栗。  

由于板栗富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但是,由于板栗所含的糖類也不低,因此,在吃板栗進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響糖的穩定。熟板栗一次吃7個,或者10個都可以,一天兩次,三次這么吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把板栗當成零食吃,千萬不要飯后大量的吃,這樣可不利于保持較好的體重。

同時,像有些變質的板栗,一定要全部扔掉,千萬不要吃,以免中毒,還有也不要像這樣用嘴來咬板栗殼。板栗生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃。吃板栗要細細嚼碎,至口感無渣成為漿液時,一點一點咽下去才能起到保健效果。

板栗的適用人群

板栗不僅僅美味誘人,而且營養價值又很高,但不同的做法,板栗也有不同的適宜人群。

板栗熟吃,老少皆宜:熟食板栗能和胃健脾,緩解脾虛。

板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅,適用于飲食少、身體瘦弱的兒童,以增加食欲,調理腸胃。用板栗粳米熬粥,既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復,也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒泄瀉者食用。

孕婦食用板栗不僅補充各類微量元素,有利于骨盆發育,又能促進寶寶生長發育。女人食用板栗延緩衰老,皮膚煥發新春,光華細嫩,另外可以降低女性患有2型糖尿病,有利于美容和健康。

男人食用板栗壯陽補腎,強筋健體,調理腸胃,還能很好的緩解疲勞。

但糖尿病、風濕病患者及脾胃虛弱者忌食。板栗難以消化,不宜多食,否則會引起胃脘飽脹。嬰幼兒由于腸胃發育未全,板栗入食容易引起膨脹,不好消化,則需慎食。若小兒口生潰瘍,生瘡時則可適當食用板栗。此外,變質的板栗不能吃。

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