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【板栗怎么保存】新鮮板栗怎么保存_煮熟的板栗怎么保存

板栗要怎么保存?無論是新鮮的板栗還是炒熟了的板栗,怎么保存都是一個令人十分困擾的問題。今天我們就分別說說新鮮板栗怎么保存以及煮熟的板栗怎么保存,并了解一下保存板栗時需要注意的細節。

新鮮板栗怎么保存

新鮮板栗含有很多水分,且含有糖和淀粉,很容易霉變或是蛀蟲,因此我們需要掌握一定的保存方法,讓板栗得以儲存更長時間。那么新鮮板栗怎么保存呢?

1、用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部鋪上一層濕沙(這里要注意濕沙不能粘手),然后將濕沙與板栗以2:1的比例混合,在據木桶口6厘米的位置繼續鋪濕沙,然后放在陰涼干燥的地方保存。這種方法可以使板栗儲存至第二年的清明前后。

2、放入陶土罐中。在將板栗晾干后,放入陶土罐中,并密封好,15天后開罐透氣,后繼續密封保存。這種保存方法可以使板栗一直存放至第二年春節。

3、塑料袋保存。用40%-50%的濕鋸木屑填充在袋子內,塑料袋口無需密封,常溫下可保存3個月。或者是用60%的濕鋸木屑填充,這時候需要密封,并且要存儲在8-10攝氏度的環境下,可保存至第二年1月份。

4、布袋保存。將要新鮮板栗置于陰涼通風處晾2-3天,后裝入布袋中。注意布袋一定要透氣,千萬不能用塑料袋代替。吊放在陰涼通風的地方,每天搖動1-2次。這種方法一般可保存4個月。

5、沙土埋葬。這種方法一般比較適合大批量的板栗保存。做法是將板栗晾曬1-2天,然后賣在沙土中,注意埋得深一些,并且要將它埋實、不透風。這種方法可以保存2-3個月。

6、冰箱儲存。將板栗浸泡在涼的食鹽水中3-5分鐘,然后再用自然的涼開水沖洗一遍,涼水1-2天。用塑料袋裝好,扎進袋口,放入冰箱的冷藏室中保存。這里的袋子最好是塑料袋,避免冰箱吸干板栗的水分。這種方法可以存放板栗1個月。

煮熟的板栗怎么保存

如今很多人都喜歡直接在街上買炒熟的板栗回家吃,但是經常會遇到買的多了吃不完的問題,這時候怎么保存熟板栗就成了一大問題。煮熟的板栗怎么保存呢?

1、攤開保存。煮熟的板栗內含有一定的水分,需要散熱,如果散熱不良會會變質霉爛,因此需要攤開晾置,忌密封保存。

2、放冰箱中。家中有冰箱的,建議將熟板栗放入冰箱內,下次食用時再加熱。這種方法的缺點是反復加熱會影響到板栗的口感。

PS:在冰箱中冷凍后的板栗,可以放進微波爐中加熱,拿出來吃一樣會使香噴噴的哦!

不論使用哪種保存方法,都最好是一周內吃完,時間長了不僅口感不好,也會變質。

還需要注意的是,如果發現板栗有變質的情況,就不要再吃了,會導致中毒。

保存板栗時要注意哪些事項

要想要板栗保存得更加長久,除了選擇適宜的方法之外,還需要注意保存之前對板栗的一些處理。主要有以下幾個注意事項:

1、選擇耐儲存的品種。中、晚熟的板栗是比較耐儲存的,北方品種又比南方品總要耐儲存一些。

2、注意采收時間。板栗成熟的時間是由產地和品種來決定的,一定要采收充分成熟的板栗,并且在采收的時候要注意天氣。如果是雨天或是雨后初晴、露水未干等天氣,是不宜采收的。采收的時間不對不僅會影響到板栗本身的品質,也會影響到儲存的時間。

3、避免板栗損傷。在采收板栗前要注意對害蟲的防治,在儲存前要注意做好防病處理,在運輸儲存中的板栗時要輕裝輕放。一旦板栗有損傷,儲存時間自然也會隨之產生變化。

板栗的腐爛變質與哪些因素有關

在保存板栗的時候,我們會發現,明明注意事項和方法都堆了,板栗還是出現變質的情況,這是為什么呢?原因就在于板栗自身的呼吸情況以及儲存環境的溫度、氣體、適度和微生物病害。

一般來說,板栗自身的呼吸作用越是旺盛,那么它在經過采收后儲存的時間也會越短。板栗的呼吸作用同樣分為有氧呼吸和無氧呼吸,有氧呼吸會使板栗在儲存過程中釋放出大量的能量,從而產生霉變;而無氧呼吸會產生大量的有害物質,使板栗變質。

儲存環境的溫度也是影響到板栗保存時間的一大原因。溫度越高,板栗的呼吸作用越快。并且,儲存環境的突變更是會刺激到板栗中的一些活性因子,促進了板栗的呼吸作用。

微生物是導致儲存的板栗腐爛的主要原因之一。微生物的產生與儲存環境的濕度、溫度、空氣有關,因此需要格外注意。

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