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【碧根果怎么炒】碧根果怎么剝_碧根果會上火嗎_碧根果和核桃哪個好

碧根果是一種富含多種營養物質的堅果,其味道獨特,能與各種食材搭配做菜,且味道都很不錯,因而受到大眾的喜愛。那么,碧根果怎么炒?碧根果的熱量是怎樣的?碧根果的營養價值有哪些呢?碧根果的功效與作用有哪些呢?碧根果的注意事項有哪些呢?下面就讓媽網百科給大家介紹介紹吧!

碧根果怎么炒

碧根果是一種營養豐富的堅果類食物,既能直接食用,又能與其他食材搭配做菜,而且味道都很不錯。那么,碧根果怎么炒?

果仁玉米雞蛋

材料:玉米1根,雞蛋1個,碧根果20克,腰果20克,鹽、雞精、油各適量。

做法:1、玉米洗凈后,沿著玉米芯將玉米粒切下;碧根果、腰果洗凈待用。2、取一小碗,雞蛋打入其中,并加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻,打成蛋液。3、鍋置火上,放入少量的油,燒熱后將玉米粒倒入,翻炒至七成熟時,加入碧根果、腰果,并加入適量的鹽來調味,繼續翻炒數下。4、將蛋液倒入鍋內,繼續翻炒數下,即可出鍋。

果仁炒蝦仁帶子

材料:鮮蝦160克,帶子4個,蘿卜1/2根,碧根果30克,腰果30克,蘆筍100克,胡椒粉、鹽、糖、油各適量。

做法:1、鮮蝦去頭去殼,挑出黑線腸;蘿卜蘆筍洗凈后去皮,切粒。2、鍋置火上,加入適量的油,燒熱后放入帶子、蝦仁略炒,然后盛出。3、將蘆筍粒、蘿卜粒放入鍋中,翻炒數下,然后放入帶子、蝦仁繼續翻炒略加水稍燜,放入胡椒粉、鹽、糖來調味,再加入碧根果炒勻,即可出鍋。

碧根果的熱量

碧根果的熱量是怎樣的?據研究指出,碧根果的熱量比較高,每100克的碧根果可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的一倍,吃多了不僅會發胖,而且也會影響脂。因此,營養專家建議,每天食用碧根果的量不宜超過5顆。

此外,食用碧根果時,還要注意如下事項:

1、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,當碧根果被炒焦時,這些原本對身體有益的營養素,部分會轉化為致癌物質。因此,炒焦的碧根果不能食用。

2、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時碧根果時,最好仔細地看看盛放的器皿底部,因為不清潔的碧根果往往會在器皿下面落一層灰,吃多了這些沾染灰塵的碧根果,對身體也不太好。

3、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果,就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對身體沒有并沒有好處,吃多了反而容易生病。

4、食用時要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多,食用時要注意做好保潔工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發、桌子等地方。

碧根果的營養價值

碧根果的營養價值有哪些呢?據了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,還含有蛋白質、蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養物質。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂,食用后不但不會使人體的膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有,碧根果含有的鋅、錳元素,是人體腦垂體的重要成分,經常食用碧根果,意味著大腦的營養得到補充,從而起到健腦益智的作用。

碧根果還含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分都是大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。碧根果還富含維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性。

需注意的是,食用碧根果時要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多,食用時要注意做好保潔工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發、桌子等地方。另外,因碧根果屬于高熱量食物,因而不能過量食用,每天食用5顆以內為宜,否則容易使脂肪堆積體內。

碧根果的功效與作用

碧根果的功效與作用有哪些呢?據研究指出,碧根果具有如下的功效與作用:

1、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳,是人體腦垂體的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大腦的營養補充,因而具有健腦益智的作用。

2、殺菌消炎。碧根果榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。

3、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白與鈣離子、非結合型膽紅素的結合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,膽石癥患者不妨適當多吃一點碧根果仁,這樣有可能免除手術之苦。

4、防治神經衰弱。碧根果可以充當神經衰弱的治療劑,對于經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1~2個碧根果,可以起到一定的防治作用。

5、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,因而常吃碧根果,能起到延緩衰老、美容養顏的功效。

需注意的是,盡管碧根果具有多重效果,但也不能過量食用。因為屬于高熱量食物,過量食用容易導致脂肪堆積體內,造成肥胖等健康問題。

碧根果的注意事項

碧根果的注意事項有哪些呢?據了解,食用碧根果時,一定要注意如下事項,否則可引起身體健康問題。

1、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛、痰濕重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身體不適,加重病情。

2、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時碧根果時,最好仔細地看看盛放的器皿底部,因為不清潔的碧根果往往會在器皿下面落一層灰,吃多了這些沾染灰塵的碧根果,對身體也不太好。

3、不宜過量食用。碧根果的熱量比較高,每100克的碧根果可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的一倍,吃多了不僅會發胖,而且也會影響脂。因此,營養專家建議,每天食用碧根果的量不宜超過5顆。

4、發生霉變時不能食用。碧根果容易受到黃曲霉菌的污染而發生霉變,由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素,它會導致人發燒、嘔吐,甚至會危及生命。此外,黃曲霉毒素還有致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,千萬不能吃發霉的碧根果。

5、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,當碧根果被炒焦時,這些原本對身體有益的營養素,部分會轉化為致癌物質。因此,炒焦的碧根果不能食用。

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